Kyckling pasta crème fraiche hemma

Kycklingpasta med crème fraîche är en rätt som räddade många veckor när jag behövde middag på bordet inom 30 minuter. Du steker kycklingen, blandar in en krämig sås och serverar - ungarna hinner inte ens tappa tålamodet. Det är en favorit i många svenska hem för att den är snabb, lätt och smakrik. (Och ärligt talat, när blir man inte glad av crème fraîche?)

Så gör du en perfekt kycklingpasta

Börja med att bryna 600 gram strimlad kycklingfilé i en stor panna med smör och olja. Krydda med salt och peppar. När kycklingen är gyllene och har en innertemperatur på 72°C, tillsätt 2 - 3 desiliter crème fraîche. Häll i 1 - 2 desiliter pastavatten för att få rätt konsistens. Låt såsen puttra några minuter. Blanda ner 400 gram kokt pasta och smaka av med salt och peppar. Enkelt, eller hur?

Enkla variationer för mer smak

Citron ger friskhet och balans till krämigheten Spenat lägger till färg och näring utan att kycklingen pasta crème fraîche blir tung Körsbärstomater skapar sötma och syra Chili flakes för värme och karaktär Du kan också använda rester av grillad kyckling - vänd bara ner den i såsen med extra vitlök och parmesan Smaka alltid av rätten sist för att justiera smaken.

När något går fel - snabba lösningar

Är såsen för tjock? Späd med pastavatten eller mjölk, ett litet bäger i taget. För tunn sås? Tillsätt mer crème fraîche eller låt den puttra längre. Saknar du crème fraîche hemma? Använd vanlig grädde eller en blandning av mjölk och smör. Rätten frys bra om du kokar pastan separat och lägger till såsen när du värmer upp maten igen.

Denna rätt är värd att laga för det här: den är enkel, snabb och passar alla i familjen. Ingredienserna finns nästan alltid hemma, och du kan anpassa den efter vad du har i kylskåpet. En vecka när tiden är knapp är det här perfekt att ha i sitt recept-arkiv.